Insalata di Polpo



Step 1:

Lessare il polipo intero pulito in una capace pentola di acqua leggermente salata per circa 10 minuti.

Step 2:

Far raffreddare, scolarlo e tagliarlo a rondelle di circa un centimetro.

Step 3:

Cuocere a vapore le patate tagliate a cubetti avendo cura di non cuocerle troppo (devono rimanere sode).

Step 4:

Unire polipo e patate in un bel piatto da portata, regolare di sale e pepe, unire un filo d'olio e cospargere con prezzemolo finemente tritato.
 Servire tiepido.

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Ingredienti

  • 1 Kg. Polpo
  • 1 Kg. Patate
  • 1 manciata Prezzemolo
  • Olio Extra Vergine
  • Sale e Pepe quanto basta

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90 min

Difficoltà

Medio